۹۵.۰۰۰ تومان
نام محصول :گلوتامات-نمک چیتی
وزن :100گرم
خواص افزایش دهنده طعم MSG به این دلیل است که یک آگونیست گیرنده گلوتامات است، به این معنی که جوانه های چشایی را فعال می کند که به umami واکنش نشان می دهد، طعم پنجم بعد از شیرینی، ترشی، تلخی و شوری. اومامی اغلب به عنوان طعمی خوش طعم یا گوشتی توصیف می شود و معمولاً در غذاهایی مانند پنیر پارمزان و گوجه فرنگی رسیده یافت می شود.
برخی از افراد در مورد ایمنی مصرف مقادیر زیاد MSG به دلیل محتوای بالای سدیم آن نگرانی هایی را مطرح کرده اند. از آنجایی که یک فرد ممکن است چندین غذای فرآوری شده حاوی MSG را در روز مصرف کند، این می تواند منجر به مصرف بیش از حد سدیم شود که با مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا و بیماری قلبی مرتبط است.
در نتیجه، در حالی که MSG یک تقویت کننده طعم است که می تواند طعم اومامی را به غذا اضافه کند، مصرف آن در حد اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ضروری است. همچنین آگاهی از عوارض جانبی بالقوه و مصرف بیش از حد سدیم مرتبط با مصرف مقادیر زیادی از غذاهای فرآوری شده حاوی MSG بسیار مهم است. مانند همیشه، بهتر است با یک متخصص مراقبت های بهداشتی یا یک متخصص تغذیه ثبت شده برای مشاوره شخصی در مورد نحوه وارد کردن MSG به رژیم غذایی خود به روشی سالم مشورت کنید.
اگر در استفاده از MSG تازه کار هستید، در اینجا چند نکته در مورد نحوه استفاده موثر از آن وجود دارد:
1. با مقدار کم شروع کنید: MSG می تواند کاملاً قوی باشد، بنابراین بهتر است با مقدار کم شروع کنید و به تدریج آن را در صورت نیاز افزایش دهید. یک نقطه شروع معمول 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری در هر کیلو است.
2. آن را در زمان مناسب اضافه کنید: MSG باید در اواخر فرآیند پخت اضافه شود، زیرا اگر برای مدت طولانی در معرض حرارت قرار گیرد، طعم خود را از دست می دهد. این به این دلیل است که MSG یک ترکیب محلول در آب است که به راحتی در مایعات داغ حل می شود.
3. از آن در ترکیب با چاشنی های دیگر استفاده کنید: MSG زمانی بهترین اثر را دارد که در ترکیب با چاشنی های دیگر مانند نمک، فلفل و سس سویا استفاده شود. این به تعادل طعم ها کمک می کند و از طعم بیش از حد شور یا بیش از حد طعم دهنده غذا جلوگیری می کند.
4. MSG را به درستی نگهداری کنید: MSG باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود. همچنین باید دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری شود.
با رعایت این نکات، می توانید از MSG به طور موثر استفاده کنید و از طعم لذیذ اومامی آن در غذاهای خود لذت ببرید!
مونوسدیم گلوتامات یا همان گلوتامات سدیم که معمولا به عنوان MSG شناخته می شود، یک افزودنی غذایی است که برای چندین دهه موضوع بحث و جدل بوده است.این نمک سدیم اسید آمینه گلوتامیک اسید است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند گوجه فرنگی، قارچ و سویا یافت می شود. MSG به صورت مصنوعی تولید و به عنوان تقویت کننده طعم به غذاها اضافه می شود که معمولاً در غذاهای فرآوری شده مانند سوپ ها، سس ها و میان وعده ها یافت می شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.