توضیحات
دارچین برای خوشبو کردن کمپوت ها و برخی شیرینی ها ، کیک میوه ای ، بیسکویت و دسرها و برای معطر کردن غذاهای گوشتی استفاده می شود.
دارچین یکی از ترکیب های اصلی کاری هندی و انواع ادویه های ترکیبی مانند ماسالا ها ، ادویه خورشتی ایرانی، خورشت قیمه ، چای ماسالا ، ادویه پلویی می باشد.
روغن فرار موجود در دارچین دارای خاصیت ضد باکنری هستندکه از مسمومیت غذایی و فاسد نشدن غذ ا و گوشت کمک می کند.
ارچین کاسیا پوست تیره تر ضخیم تر و عطر و طعم تلخ تر و قوی تری دارد، اما دارچین سیلان شیرین تر نازک تر و رنگ روشن تری دارد و عطر آن ملایمتر و کیفیت بالاتری نسبت به کاسیا دارد اما چون درختان کم سن و سال تر هستند برداشت پوست آن بسیار زمان بر و قیمت این دارچین بسیار بالاتر از دارچین های کاسیا و سیگاری و قلم های چینی و ویتنامی می باشد.
دارچین بومی کشور سریلانکا می باشد و اما کاسیا در جنوب ین ویتنام و اندونزی کشت می شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.