۱۳۵.۰۰۰ تومان
نام محصول :خمیر مایه -مخمبر نان
وزن :100گرمی
کاربردهای مخمر
هزاران سال است که انسان از مخمرها برای تهیه نان و الکل استفاده می کند. شواهدی از این کاربرد مخمر در حجاری های باستانی بابل و هیروگلیف های مصری مربوط به ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح یافت شده است. در زمان های قدیم تهیه خمیر مایه نان یک هنر محسوب می شده است ، زیرا مردمان باستان فرایند تخمیر را درک نمی کردند. در سال ۱۶۷۶ ، آنتون ون لیوانهوک ، هنگام بررسی از طریق میکروسکوپ ، تشخیص داد که مخمر یک سلول است و می توان از انواع مختلف سلول های مخمر برای تهیه آبجو یا تهیه شراب استفاده کرد.
در زمان های گذشته برای تهیه نان با کیفیت ، یک تکه از خمیر روز گذشته را جدا کرده و به خمیر روز بعد اضافه می کردند ، زیرا مشخص شده بود که خمیر به دست آمده با این روش قوام بیشتری دارد و سریعتر تخمیر می شود. تکه قدیمی خمیر استارتر یا “مخمر” نامیده می شد. در دهه ۱۸۰۰ درک فرآیند تخمیر از طریق آزمایش لویی پاستور کاملاً توسعه یافت. او کشف کرد که مخمر یک نوع ارگانیسم است که باعث تخمیر می شود. از آن زمان ، بسیاری از انواع مخمر جدا شده و به صورت انبوه تولید می شوند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.